Queijo curado com no mínimo 40 dias de cura. Apresenta uma forma de cilindro regular, com abaulamento lateral e ligeiro na face superior, sem bordos definidos. Uma crosta de consistência maleável no início, passado a dura. De cor amarelo palha ou amarelo-torrado. A pasta tem uma textura fechada, aspecto untuoso, com alguns olhos pequenos, de cor branco-amarelada uniforme. O aroma e sabor são acentuados. Sabor lácteo ligeiramente adocicado. Acompanha bem com banana e pão e vinho tinto.
Nota: o peso referenciado representa uma média, por ser um produto artesanal poderá haver algumas variações.
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